立式搅拌夹层锅在操作使用时，供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发生事故。本设备不需固定，只需要放在平整的水泥地面上即可；立式电加热夹层锅，出料时，物料应从锅底出料口排出。

搅拌夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

驴肉燃气夹层锅用于食品加工厂、店铺、家庭作坊、工程工厂食堂、大型饭店，酒店，餐厅、食堂等都会运用夹层锅对食物进行烹饪。

卤肉燃气夹层锅广泛运用于糖果，糕点，饮料，蜜饯，罐体等食品的加工制作上，也在酿酒，制药，日化工业上有所应用，具有耐高温，耐腐蚀，生产力强，加热快，操作简单便捷等优点。

烧鸡燃气夹层锅用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

燃气猪手夹层锅两种大类：可倾斜（方便倒料）、立式（结实耐用）两类；加热方式有三类：分为电加热、蒸汽加热、燃气型（天然气或煤气）。

果脯燃气夹层锅按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

燃气可倾斜夹层锅可以用于卤煮鸭货制品、鸭脖、鸭胗、鸭掌、鸭肠等还可以用于猪头肉、猪蹄、酱牛肉、驴肉等熟食产品的加工，特别适合商用店铺。

可倾式燃气加热夹层锅可以用于卤煮鸭货制品、鸭脖、鸭胗、鸭掌、鸭肠等还可以用于猪头肉、猪蹄、酱牛肉、驴肉等熟食产品的加工，特别适合商用店铺。

可倾斜燃气夹层锅可以用于卤煮鸭货制品、鸭脖、鸭胗、鸭掌、鸭肠等还可以用于猪头肉、猪蹄、酱牛肉、驴肉等熟食产品的加工，特别适合商用店铺。

固定式燃气夹层锅可采用燃气加热，液化气或天然气等都可以，锅底为炉盘结构，可自动点火，受热均匀，外带有保温层，可以调节火点的大小。

100升燃气夹层锅连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故；