立式搅拌夹层锅在操作使用时，供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发生事故。本设备不需固定，只需要放在平整的水泥地面上即可；立式电加热夹层锅，出料时，物料应从锅底出料口排出。

搅拌夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

猪蹄烧肉夹层锅应使用液化石油气、管道煤气、工业天然气等燃料，严禁使用油；连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故；

工厂餐厅炒菜夹层锅应使用液化石油气、管道煤气、工业天然气等燃料，严禁使用油；连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故；

熟食店加工卤菜夹层锅应使用液化石油气、管道煤气、工业天然气等燃料，严禁使用油；连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故；

节能型燃气夹层锅应使用液化石油气、管道煤气、工业天然气等燃料，严禁使用油；连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故；

燃气炖肉夹层锅有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

猪下水卤煮夹层锅应使用液化石油气、管道煤气、工业天然气等燃料，严禁使用油；连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故；

猪下水夹层锅应使用液化石油气、管道煤气、工业天然气等燃料，严禁使用油；连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故；

熬糖浆天然气夹层锅应使用液化石油气、管道煤气、工业天然气等燃料，严禁使用油；连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故；

天然气熬糖浆夹层锅应使用液化石油气、管道煤气、工业天然气等燃料，严禁使用油；连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故；

液化气熬糖浆夹层锅应使用液化石油气、管道煤气、工业天然气等燃料，严禁使用油；连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故；