食堂炖肉夹层锅加热方式有电加热导热油加热、燃气加热（天然气、液化气加热）、蒸汽加热（需要配置锅炉）。可倾斜式结构通过手柄控制可以倾斜锅体，方便出料，操作简便，节省人工，省时省力。

蒸汽夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜线、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。

卤肉加工夹层锅要是对物料进行加热、卤煮、蒸煮、熬制、浓缩、溶解、消毒等作用的食品加工及制药、化工等机械设备。

鸭脖蒸汽夹层锅锅体采用SUS30408不锈钢板，按2011的规定，采用全焊透结构（焊缝系数Φ=0.85）进行制造。外锅体内焊有进气挡板与排冷凝水管。

鸡爪蒸汽夹层锅主要由锅体、进气、排水、排料、与机架等部分组成。锅体部分由内外锅体焊接而成。

烧鸡蒸汽夹层锅以蒸汽为热源，具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等特点。

猪手蒸汽夹层锅从外形结构上可分可倾斜式出料、固定式立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。可根据客户的需要带保温层或锅盖。

果脯蒸汽夹层锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入一定压力的蒸汽或导热油或天然气或液化气加热。

煮稀饭蒸汽夹层锅是由内外双层锅体和架体组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入一定压力的蒸汽或导热油或天然气或液化气加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。

食堂炒菜夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点，这么优秀的夹层锅产品，一定会为您的产品带来更好的提升。

熬制夹层锅采用电加热预热导热油，在设备夹套内间接导热，使设备内部的产品在精确的控温条件下平稳升温，达到蒸、煮的效果。

400夹层锅有多种加热方式可以选择，蒸汽加热、燃气加热、电加热导热油、电磁加热等加热方式，可以选择带搅拌装置以及出料方式（立式和可倾式）。400蒸汽夹层锅是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，蒸汽加热速度快，*锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有独立的中高压蒸汽系统（配套相应锅炉）。