酱肉蒸煮夹层锅是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，蒸汽加热速度快，*锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有独立的中高压蒸汽系统（配套相应锅炉）；有多种加热方式选择，以及出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择。

蒸汽可倾式夹层锅主要是以蒸汽为热源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制，物料搅拌形式锅体内外壳均为食品级专用不锈钢材料制造。

各种夹层锅从结构形式上可分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构；从加热方式上可分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅；从工艺需要上可分为带搅拌设备和不带搅拌设备。从密封方式上可分为：无盖型、平盖型、真空型。

可倾夹层锅批发内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

燃气卤制烧肉夹层锅产品出厂前已经进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只作检查，不得随意拆卸，以免得新安装调校不当，影响产品使用性能。

骨汤熬制夹层锅是对物料进行加热、卤煮、蒸煮、熬制、浓缩、溶解、消毒等作用的食品加工及制药、化工等机械设备。

蒸汽式扒鸡夹层锅凡接触食物部分皆为食品级不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活，安全可靠、便于维修等特点，深受广大用户的喜爱与好评。

带搅拌可倾夹层锅检查各电器的线路是否完好，连接是否安全、牢固，一切无误后，才能通电加热。

可倾斜搅拌夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。

电加热卤鸡腿夹层锅开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时与厂家沟通解决。

可倾斜鸭肠夹层锅产品出厂前已经进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只作检查，不得随意拆卸，以免得新安装调校不当，影响产品使用性能。

可倾式蒸汽夹层锅设备又名蒸汽夹层锅、蒸煮夹层锅。本设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。