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火锅鸡高温杀菌锅

产品特点:
火锅鸡高温杀菌锅使用前必备的条件:检查电(是指控制箱内是否有电,电压是否正常)、水(是指储水罐是否有水,储水罐进水阀门是否打开)、压缩空气(是指检查空压机和储气罐两者的压力表值是否正常,保证压力值在0.6Mpa--0.8Mpa之间)、蒸汽(检查蒸汽压力表值在0.4Mpa--0.5Mpa之间)。
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产品介绍

火锅鸡高温杀菌锅使用前必备的条件:检查电(是指控制箱内是否有电,电压是否正常)、水(是指储水罐是否有水,储水罐进水阀门是否打开)、压缩空气(是指检查空压机和储气罐两者的压力表值是否正常,保证压力值在0.6Mpa--0.8Mpa之间)、蒸汽(检查蒸汽压力表值在0.4Mpa--0.5Mpa之间)。

1、 热水循环式杀菌:
火锅鸡高温杀菌锅在杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:
食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是非常均匀。
3、淋水式杀菌:
这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
4、水汽混合式杀菌:
这种方式杀菌由法国推出,巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合,锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用,蒸汽直接进入锅内,真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。



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