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卤味鸡爪高温杀菌锅

产品特点:
卤味鸡爪高温杀菌锅采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
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产品介绍

卤味鸡爪高温杀菌锅采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

一、检查工作
卤味鸡爪高温杀菌锅检查电源、蒸汽是否打开,是否达到压力(4-6kg)。检查空压机是否打开、是否达到压力。
二、进凉水
先关闭锅门,打开进冷水阀,打开泄压阀,启动水泵,打开进水阀,冷水开始进入锅内,观察水位计,达到水位后关闭水泵,关闭进水阀、进冷水阀、泄压阀。
三、预热
打开总水阀、循环阀,启动水泵,按温控仪上RUN/STOP  5秒左右,OUT小绿灯亮,打开杀菌开关,开始进蒸汽升温。
在升温过程中,压力达到上下限之间时,打开压力开关,达到预热温度后,关闭杀菌开关、关闭水泵、关闭总水阀、关闭循环阀,预热完成。



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