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电脑全自动杀菌锅的设备特点和不同的杀菌方式

2021-08-17      点击:65
   电脑全自动杀菌锅灭菌采用引进技术、操作简单、调整灵活、自动化程度高,可根据不同菌类的灭菌工艺,方便地调整灭菌时间、温度、压力、真空次数等技术参数。彩色触摸屏操作,方便直观,带大容量存储卡,可存储灭菌过程的温度、压力数据。灭菌全过程中二路温度同时参与检测与控制,具有全自动诊断功能,能自动校正程序,无故障自动运行。
 
  电脑全自动杀菌锅的设备特点:
  1、间接加热间接冷却,冷却水与工艺用水不接触,避免了食品的二次污染,无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。
 
  2、减少蒸汽消耗,蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行混合,提高升温降温的速度。
 
  3、低噪音,创造安静、舒适的作业环境。
 
  4、水从不同角度喷射,蒸汽、空气和水混合对流,形成温度分布。
 
  5、少量的工艺用水快速循环,快速达到预定杀菌温度。
 
  6、压力控制,整个生产过程压力在不断调节,以适应产品包装内部压力的变化,使产品包装的变形度达到,特别适合含气包装的产品。
 
  电脑全自动杀菌锅杀菌方式上分有三种:
  1、热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
 
  2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是很均匀。
 
  3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
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