双层杀菌锅的特点及几种分类方式
2020-11-17 点击：416
双层杀菌锅是专门用于豆干包装后杀菌而设计制造，采用全自动PIC触摸屏操作控制，通过编程自动控制进水、排水、升温、冷却、灭菌灯工序，无需人工具体操作，只需将物料送入杀菌锅后按下开始键即可，自动高效，杀菌彻底，节省人工。主要用于食品行业·医药等各个领域。由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
双层杀菌锅的特点：
1）减少蒸汽消耗，蒸汽直接加热。
2）低噪音，创造安静、舒适的作业环境。
3）锅内配备温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。
4）压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到较低，特别适合含气包装的产品。
5）升温过程可以实现多阶段升温、降温。
双层杀菌锅按控制方式分为手动，半自动，全自动；按锅体材质分为不锈钢和碳钢两种。温度，时间，压力自动控制，操作简单方便，耗能低。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。高温短时间灭菌采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。
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