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双层杀菌锅的特点及几种分类方式

2020-11-17      点击:116
   双层杀菌锅是专门用于豆干包装后杀菌而设计制造,采用全自动PIC触摸屏操作控制,通过编程自动控制进水、排水、升温、冷却、灭菌灯工序,无需人工具体操作,只需将物料送入杀菌锅后按下开始键即可,自动高效,杀菌彻底,节省人工。主要用于食品行业·医药等各个领域。由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。
 
  双层杀菌锅的特点:
  1)减少蒸汽消耗,蒸汽直接加热。
 
  2)低噪音,创造安静、舒适的作业环境。
 
  3)锅内配备温度传感探头,可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况,随时了解热穿透(温度从食品表面到达食品几何中心的时间)。
 
  4)压力控制,整个生产过程压力在不断调节,以适应产品包装内部压力的变化,使产品包装的变形度达到较低,特别适合含气包装的产品。
 
  5)升温过程可以实现多阶段升温、降温。
 
  双层杀菌锅按控制方式分为手动,半自动,全自动;按锅体材质分为不锈钢和碳钢两种。温度,时间,压力自动控制,操作简单方便,耗能低。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。高温短时间灭菌采用双罐热水循环进行杀菌,事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度,从而缩短了灭菌时间,提高了工作效率。
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