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双层杀菌锅的工艺流程介绍

2021-03-26      661
  双层杀菌锅的工艺流程:
 
  1、检查工作:检查双层杀菌锅电源、蒸汽是否打开,是否达到压力(4-6kg)。检查空压机是否打开、是否达到压力。
 
  2、进凉水:先关闭锅门,打开进冷水阀,打开泄压阀,启动水泵,打开进水阀,冷水开始进入锅内,观察水位计,达到水位后关闭水泵,关闭进水阀、进冷水阀、泄压阀。
 
  3、预热:打开总水阀、循环阀,启动水泵,按温控仪上RUN/STOP  5秒左右,OUT小绿灯亮,打开杀菌开关,开始进蒸汽升温。在升温过程中,压力达到上下限之间时,打开压力开关,达到预热温度后,关闭杀菌开关、关闭水泵、关闭总水阀、关闭循环阀,预热完成。
 
  4、将锅内热水打回水箱内,打开总水阀,回热水阀,用压力将水打回水箱。关闭压力开关在回水过程中,间歇打开压力开关,后当水排完,压力表到零。关闭回热水阀,关闭总水阀。
 
  5、打开锅门,将产品装入锅内,关闭锅门。
 
  6、进热水杀菌:打开进热水阀、进水阀、启动水泵,水开始进入锅内,在进水过程中,压力上升,达到上下限之间时打开压力开关,水位达到后,关闭进水阀,进热水阀,关闭水泵。进完热水开始升温杀菌,打开总水阀、循环阀启动水泵,按温控仪上RUN/STOP 5秒左右,OUT小绿灯亮,打开杀菌开关,开始升温杀菌。达到温度时间后,蜂鸣器报警,关闭杀菌开关,关闭水泵,关闭总水阀、循环阀,杀菌完成。
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