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喷淋式杀菌锅的杀菌原理和设备特点

2020-07-28      200
   喷淋式杀菌锅在杀菌过程中注入少量循环水,使水面达到低于所装物料的指定搞定,采用先进的高效率循环水泵将杀菌用水从锅内抽出,通过高效管式换热器再进入锅内,然后从喷嘴中喷出形成高压水雾。锅内水温均匀,快速达到设定的工作温度。高温短时间灭菌,杀菌精度高,杀菌过程中用的工作介质可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。
 
  喷淋式杀菌锅的设备特点:
  1.杀菌锅器源可由电来供给,也可用锅炉蒸汽来供给,用电时可预先设定到所需温度,通过电接点压力表进行自动控温,低于一定温度时可自动加温,从而确保了在杀菌时温度的准确性。
 
  2.双层水浴式高温高压调理杀菌釜设备特点:
 
  1)热水储存在上罐,产品升温阶段非常迅速。
 
  2)整个过程中避免了产品与空气接触,釜内不存在空气冷团,优化的循环水系统,保证釜内热分布均匀。
 
  3)通过控制热气的进出来控制反压力,避免了压力峰值,大大降低了包装材料的破坏。
 
  4)平滑温和但快速的冷却,避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。(降温时间大约10分钟左右)。
 
  5)升温时,热量以较快的速度渗透到产品,确保达到所需要的杀菌效果。(升温时间大约20分钟左右)。
 
  6)确保有理想的传热效果,高温短时间的灭菌能提高效率,处理更多的产品。
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