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肉类杀菌锅的种类及特点

2017-07-17      511
 肉类杀菌锅杀菌锅型号种类繁多,针对的产品不一样,如果杀菌方式选用不到位很可能就会影响产品的质量、口感以及保质期。所以在采购设备的时候一定要弄明白,了解透了再下单。
肉类杀菌锅热水循环式杀菌就是水浴式杀菌,顾名思义就是杀菌的时候产品全部被热水浸泡,从而起到杀菌的效果,这种杀菌方式热分部非常的均匀,杀菌效果非常好,比较适合真空包装的食品,用途也是zui广泛的。
肉类杀菌锅特点:
1、转换水流方向:温度均匀、无死角
杀菌锅内循环水呈上、下、左、右八个点,均匀的转换,保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀,达到了zui理想的杀菌效果。
2、升温速度快,杀菌时间短
肉类杀菌锅采用双罐热水循环,可以事先把热水罐加温到所需温度再进行杀菌锅灭菌,从而缩短了杀菌时间。杀菌过程中的工作介质可以循环使用,节省了能源、时间及人力物力的消耗,降低了生产成本。
3、杀菌精度高
肉类杀菌锅采用国际zui先进的技术及zui先进的日本电脑元件,利用锅内转换的热水循环,浸泡式杀菌,在工作过程中,对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汔、进水、排水等过程,全部采用电脑自动化控制,锅内度在0.3度左右。确保产品的色泽、口味、营养成分不变,保持原有风味。
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